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Liofilización: comida de astronautas y cómo Yunno la ha llevado al siguiente nivel

¿Alguna vez te has preguntado cómo es que los astronautas pueden llevar comida al espacio? En este artículo, exploraremos todo sobre la liofilización, así que, prepárate para descubrir la magia que nos hace decir ¡yum-yum a los Yunnos!



Una niña vestida de astronauta con un Yunno
La comida del espacio.


Un viaje en el tiempo:


La historia nos lleva a la década de 1930, cuando el científico Richard Altmann experimentaba con diferentes métodos de conservación de alimentos. En ese entonces, la preservación de alimentos se basaba en técnicas como la deshidratación por calor o la adición de conservantes químicos. Sin embargo, estos métodos tenían sus limitaciones, ya que podían afectar la calidad nutricional, el sabor y la textura de los alimentos.


Altmann buscaba una solución que pudiera mantener la frescura y los nutrientes de los alimentos durante largos períodos de tiempo sin comprometer su calidad. Fue así como se le ocurrió la idea de combinar el congelamiento y la deshidratación. ¡Imagínate tener esa tecnología en nuestras manos hoy en día!



Richard Altmann
Richard Altmann

¿Cómo se hace la liofilización?


La liofilización conserva los nutrientes esenciales de los alimentos, como vitaminas, minerales y antioxidantes, se basa en un proceso en tres etapas: congelación, sublimación y desorción.


Primero, los alimentos se congelan rápidamente a temperaturas extremadamente bajas, lo que forma cristales de hielo en su estructura. Luego, a través de la sublimación, el hielo se transforma directamente en vapor sin pasar por el estado líquido, eliminando así el agua presente en el alimento. Finalmente, se lleva a cabo la desorción, que consiste en eliminar el vapor generado durante la sublimación.


Este proceso resulta en una reducción significativa del contenido de agua de los alimentos, lo que a su vez evita el deterioro causado por bacterias y moho, y preserva su calidad, sabor y valor nutricional. Además, la liofilización permite una mayor vida útil de los alimentos sin necesidad de agregar conservantes químicos.


Astronautas y la liofilización


La liofilización ha demostrado ser una técnica invaluable para la NASA y las misiones espaciales. Cuando los astronautas se embarcan en largos viajes al espacio, es fundamental contar con alimentos que se mantengan frescos, ligeros y llenos de nutrientes esenciales. La liofilización se convierte en una solución perfecta debido a su capacidad para preservar los alimentos sin necesidad de refrigeración o conservantes químicos.


Astronauta flotando en el espacio
Astronautas y la liofilización.

Según el último estudio realizado por la Asociación de Alimentación Espacial, el 100% de los astronautas en la Estación Espacial Internacional (EEI) disfrutan de alimentos liofilizados durante sus misiones espaciales. ¡La liofilización les permite tener comidas deliciosas y nutritivas en el espacio!


La NASA utiliza la liofilización para preparar una variedad de alimentos, desde frutas y verduras hasta carne y productos lácteos, estos alimentos liofilizados son rehidratados fácilmente por los astronautas con agua, lo que les permite disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa incluso en condiciones de gravedad cero.

La liofilización ha dejado una marca significativa en la exploración espacial, y estamos emocionados de llevar esa innovación directamente a tu desayuno con Yunno. ¡Es una verdadera muestra de cómo la ciencia y la tecnología pueden mejorar nuestra vida cotidiana, incluso en el espacio!



Yunno y la liofilización, una pareja perfecta.


Astronauta persiguiendo un Yunno
Yunno, un desayuno espacial.

En Yunno, hemos abrazado la magia de la liofilización para ofrecerte desayunos completos y prácticos. Cada Yunno contiene una selección cuidadosa de frutas frescas liofilizadas, que se rehidratan rápidamente para brindarte una experiencia deliciosa y nutritiva. Es como tener un desayuno de ensueño al alcance de tu mano.


La liofilización es el secreto detrás de la frescura, sabor y nutrición de nuestros adorados Yunnos. Desde su invención hasta su utilidad en el espacio, esta técnica ha revolucionado la forma en que disfrutamos de los alimentos. ¡Así que no esperes más y únete a la aventura de los Yunnos liofilizados! Porque, ¡merecemos lo mejor para nuestros desayunos!





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